本日のお菓子
2019
720

葛焼

暑い夏の時期、葛は昔から滋養強壮効果が高い食材として食べられてきました。
葛のお菓子を夏に数多く見かけるのは、喉ごしがよく、涼し気であることだけではないのかもしれません。
葛の滋養強壮効果を理解していた先人たちが、暑い夏を何事もなく過ごすための一つの知恵かもしれません。

本日は、葛を使用した京都の和菓子をご紹介させていただきます。
吉野葛に小豆あんを練り込み、枠に流して蒸しあげて米粉をつけて、ほどよく焼いた和菓子です。
菓銘葛焼
店名塩芳軒
住所京都市上京区黒門通中立売上ル飛騨殿町180
電話(075)441-0803

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