本日のお菓子
2019
81

金魚玉

金魚鉢の中を涼し気に泳ぐ金魚。
眺めているだけで、このうだるような暑さが和らぎます。
今では、見かけることが少なくなった金魚鉢。
懐かしい思い出がよみがえってきます。

本日は、金魚にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
金魚が泳ぐ様子を練りきり餡と葛で涼し気に仕上げた和菓子です。
菓銘金魚玉
店名長久堂
住所京都市北区上賀茂畔勝町97-3
電話(075)712-4405
2019
82

朝つゆ

大正13年に日本で最初の公立植物園として開園した京都府立植物園。
今では、四季折々の草花を楽しみにして、国内外を問わず多くの人々が訪れます。
その京都府立植物園では、本日より8月6日(火)まで毎年恒例の『朝顔展』が催されます。
この期間は、特別に開園が午前7時からに早まり、鉢植えされた朝顔を毎日入れ替えて来園者を出迎えます。
その鉢数は、のべ1000鉢にもなるそうです。
日頃、街中で見かけることがない珍しい色の朝顔を見ることができるのも朝顔展の魅力の一つです。
江戸時代に園芸花として品種改良が盛んに行われた朝顔。
朝顔展では、その一端を感じることができると思います。
お時間がある方は、少し早起きをして出かけてみてはいかがでしょうか。

本日は、朝顔にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
夜明け頃、朝露をのせて涼やかに花開く朝顔。
その情景を外郎で表現した和菓子です。
菓銘朝つゆ
店名茶寮 宝泉
住所京都市左京区下鴨西高木町25
電話(075)712-1270
2019
83

金魚すくい

夏の風物詩である花火大会が行われるこの時期。
今夜は京都府相楽郡笠置町で毎年恒例の笠置夏まつりが行われます。
JR笠置駅前には、縁日が並び、花火が打ち上げられるまでのひと時を楽しく過ごすことができます。
漆黒の夜空に打ち上げられた大輪の花が、木津川の水面に映り幻想的な世界へと観覧者を誘(いざな)います。

本日は、夏まつりには欠かせない金魚すくいにちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
手のひらに乗せて和菓子を愛でると、まあ不思議。
まるでいっぱいの金魚が泳ぎ回っているような感覚になり、金魚すくいをしていた頃の懐かしい思い出がよみがえってきます。
外郎生地に施された水紋と色使いが絶妙な和菓子です。
菓銘金魚すくい
店名千本玉壽軒
住所京都市上京区千本通今出川上ル
電話(075)461-0796
2019
84

ひさご

京都東山界隈をこの時期に散策していると瓢箪の実に出会うことができます。
2013年より東山市民が中心となり『京都市東山区を瓢箪で風情ある街につなげよう。』を合言葉に発足した『東山瓢箪プロジェクト』。
そして、その活動に賛同された住民のおかげで目にも優しい風情を感じることができます。

本日は、その瓢箪にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
瓢箪を模った、大納言入りの道明寺羹製の和菓子です。
菓銘ひさご
店名塩芳軒
住所京都市上京区黒門通中立売上ル飛騨殿町180
電話(075)441-0803
2019
85

せせらぎ

暑い日々が続いている京都市内です。
ついつい、水辺が恋しくなります。

本日は、五感で涼をとりながら過ごせる京都の和菓子をご紹介させていただきます。
深緑の木々、木漏れ日、そよぐ風に身をまかせて、川のせせらぎをBGMにして過ごすひと時。
みじん羹と錦玉羹で清流を涼し気に表現した和菓子です。
菓銘せせらぎ
店名茶寮 宝泉
住所京都市左京区下鴨西高木町25
電話(075)712-1270
2019
86

涼し

今では、とても身近な存在の金魚。
その金魚は中国が原産です。
2000年ほど前に中国で赤いフナを発見した事にはじまります。
そこから品種改良を行い、室町時代に渡来。
その当時は、一部の貴族や武士などの鑑賞用でした。
江戸時代に入り、日本画などにも描かれるほど、幅広く、広がっていきました。
その当時の人々も夏になると、涼し気に泳ぐ金魚を鑑賞して涼をとったことでしょう。

本日は、金魚にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
金魚を羊羹、小石をねりきりで表現した錦玉羹製の和菓子です。
菓銘涼し
店名亀屋良長
住所京都市下京区四条通油小路西入柏屋町17-19
電話(075)221-2005
2019
87

青(あお)

暦の上では、明日が立秋。
本日で2019年の夏が終わります。
とは言っても、まだまだ暑い日が続きそうですね。

本日は、夏の暑さを和らげてくれる意匠の和菓子をご紹介させていただきます。
求肥製の生地の周りにまぶしたみじん粉で砂漠を表現。
そして、琥珀製の中央の青。
砂漠の中のオアシスです。
菓銘青(あお)
店名とらや(京都一条店)
住所京都市上京区烏丸通一条角
電話(075)441-3111
2019
88

朝顔

本日から暦の上では立秋となります。
まだ日中は、暑い日々が続くことでしょうが夕暮れ時からは、徐々に気温が下がり心地よいひと時に秋の訪れを感じます。
夏の花のイメージが強い朝顔ですが、本来は秋の季語として扱われる花です。

本日は、その朝顔にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
私たちの身近に咲く朝顔を上用饅頭に表現した和菓子です。
菓銘朝顔
店名日栄軒
住所京都市北区小山初音町61
電話(075)491-2204
2019
89

福瓜

夏の夕刻に白い花を咲かせる夕顔。
はつらつな朝顔のイメージとは違い、どこか儚げなイメージのあるウリ科の花です。
瓢(ふくべ)と呼ばれる夕顔の実は、干瓢(かんぴょう)の原料として取り扱われます。
また、観賞用の瓢箪のことも和名で『ふくべ』と呼びます。

本日は、瓢箪にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
道明寺羹で瓢箪を模った和菓子です。
瓢箪は縁起物。
福を呼ぶ瓜ですね。
菓銘福瓜
店名日栄軒
住所京都市北区小山初音町61
電話(075)491-2204
2019
810

西瓜

西瓜は90%が水分であるため水分補給にはうってつけの野菜です。
その水分には、リコピンやカリウムなど様々な栄養素が含まれていて、この時期は夏バテや熱中症の予防として摂取するといいそうです。
旬の食材を食べることの大切さを痛感します。
縁側で家族みんなで西瓜を頬張った幼少の頃。
西瓜を目にすると懐かしい思い出がよみがえってきます。

本日は、西瓜をモチーフにした和菓子をご紹介させていただきます。
小豆を種に見立てた、羊羹と琥珀羹製の和菓子です。
菓銘西瓜
店名とらや(京都一条店)
住所京都市上京区烏丸通一条角
電話(075)441-3111
2019
811

花火

夏の夜空を彩る花火。
今夜は、京都市の西隣りに位置する亀岡市で亀岡平和祭保津川市民花火大会が行われます。
約8000発の花火を打ち上げる京都最大規模の花火大会です。

本日は、花火にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
黒糖羹を夜空に見立てた和菓子です。
菓銘花火
店名日栄軒
住所京都市北区小山初音町61
電話(075)491-2204
2019
812

保津川下り

暑い夏の京都。
涼を求めて嵐山からトロッコ列車に揺られてトロッコ亀岡駅へ。
亀岡から嵯峨まで16kmに及び約2時間、保津川渓谷を舟で下る『保津川下り』が人気です。
変化に富んだ保津川峡谷の山々の緑、巨岩の中を船頭さんの巧みな竿さばきで水しぶきをあげながら舟が進みます。

本日は、その保津川下りが銘となっている京都の和菓子をご紹介させていただきます。
餡玉を吉野羹で包んだ涼し気な和菓子です。
菓銘保津川下り
店名本家玉壽軒
住所京都市上京区今出川通大宮東入元伊佐町262
電話(075)441-0319
2019
813

水面の花火

8月に入り、花火大会があちらこちらで行われています。
京都市内では、残念ながら行われませんが、お隣の滋賀県では、先日、びわ湖大花火大会が無事に開催されました。
約1万発もの花火が打ち上げられて、夜空や琵琶湖の水面を彩り、観覧者を魅了しました。

本日は、水面を彩る花火を表現した京都の和菓子をご紹介させていただきます。
暑いこの時期、水面を彩る花火からは涼しさを感じます。
喉ごしのよい葛製の和菓子です。
菓銘水面の花火
店名千本玉壽軒
住所京都市上京区千本通今出川上ル
電話(075)461-0796
2019
814

如意ヶ嶽

ほのぼのと夜が明ける頃、白群(びゃくぐん)となった空に浮かぶ、京都盆地の東に連なる山々の稜線。
北は比叡山から南は稲荷山までの36の山々を総じて、人々は東山三十六峰と呼び親しんできました。
比叡山からはじまり、御生山(みあれやま)、赤山(せきざん)と続き、11番目の山である『如意ヶ嶽』。
五山の送り火の『大文字』の火床がある山として有名です。
(現在は、正確には如意ヶ嶽と大文字山は別の山として考えられています。)
その送り火が近づいてきました。

今回は、東山の風景を表現した京都の和菓子をご紹介させていただきます。
この時期になると、多くの送り火にちなんだ和菓子を店頭で見かけるようになります。
その中の一つである薯蕷饅頭製の和菓子です。
菓銘如意ヶ嶽
店名二條若狭屋
住所京都市中京区二条通小川東入る西大黒町333-2
電話(075)231-0616
2019
815

京の夜空

様々な寺院でご灯明が灯され幻想的な雰囲気となるお盆。
揺らめくろうそくの灯りを見つめながらご先祖様を想います。
明日は、ご先祖様を極楽浄土へ迷うことなく帰っていただくように送る『五山の送り火』が行われます。

本日は、五山の送り火にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
京の夜空を照らす送り火。
その情景を表現した薯蕷饅頭製の和菓子です。
菓銘京の夜空
店名笹屋守栄
住所京都市北区衣笠天神森町38
電話(075)463-0338
2019
816

送り火

本日は、五山の送り火にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
ご先祖様を極楽浄土へと帰っていただくように送る道しるべ『五山の送り火』が今夜8時より行われます。
午後8時に東山如意ヶ嶽の『大』の字の点火を皮切りに、松ヶ崎西山と東山の『妙法』、西賀茂船山の『舟形』。
そして大北山の『左大文字』と続き、最後に嵯峨鳥居本曼荼羅山の『鳥居形』が点火されていきます。
その中の『大』の字をモチーフにした錦玉製の和菓子です。
菓銘送り火
店名長生堂
住所京都市左京区下鴨上川原町22-1
電話(075)712-0677
2019
817

涼風

過ぎ行く夏に別れを惜しむかのように送り火の炎が燃えつきていった昨夜。
耳をすませば心地よい虫の音が聞こえてきます。
知らず知らずのうちに秋が少しずつ近づいているようです。

本日は、まだ暑さが残るこの時期に相応しい京都の和菓子をご紹介させていただきます。
葛粉とわらび粉を使用して作られているため、涼しげにいただくことができるこちらの和菓子。
黒糖のまろやかな甘みと、きな粉の香りを楽しむことができます。
菓銘涼風
店名千本玉壽軒
住所京都市上京区千本通今出川上ル
電話(075)461-0796
2019
818

打ち水

まだまだ日中は暑い日が続いている京都市内です。
京都では、門掃き(かどはき)をした後、打ち水を行います。
京都に暮らす人々が行う、見慣れた地球に優しい暑さ対策です。
本日は、その『打ち水』の銘がついた、波打つ涼し気な意匠の京都の和菓子をご紹介させていただきます。
菓銘打ち水
店名長生堂
住所京都市左京区下鴨上川原町22-1
電話(075)712-0677
2019
819

涼味

もうそろそろ夏休みの終わりが気になる頃ですね。
夏の素敵な思い出をつくることはできましたでしょうか。
海岸の砂浜で、にぎにぎしく行った西瓜割り。
楽しかった遠い昔の思い出です。

今回は、西瓜にちなんだ京都の和菓子をご紹介させていただきます。
色合いで西瓜を表現した外郎製の和菓子です。
菓銘涼味
店名笹屋守栄
住所京都市北区衣笠天神森町38
電話(075)463-0338
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