本日のお菓子
2020
727

葛焼

葛焼は夏の代表的なお菓子として親しまれている京都の和菓子です。
吉野葛に餡を練りこみ、枠に流して蒸しあげた後に片栗粉をまぶして程よく焼いて仕上げています。
暑い夏の時期、葛は昔から滋養強壮効果が高い食材として食べられてきました。
葛の滋養強壮効果を理解していた先人たちが、暑い夏を何事もなく過ごすための知恵かもしれません。
見た目は素朴ですが、とても味わい深く、お抹茶によく合う和菓子です。
菓銘葛焼
店名長生堂
住所京都市左京区下鴨上川原町22-1
電話(075)712-0677

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